原生三石关注活蟹和死蟹能不能吃，关键看死亡后到食用前的温度控制。大闸蟹死后在常温下细菌繁殖极快，而梭子蟹多是捕捞后迅速冷冻，抑制了腐败过程。不是海蟹更耐放，是冷链让它“撑”得更久
都说#大闸蟹死了不能吃，为什么#梭子蟹就可以？河蟹Vs海蟹死亡腐败实验，深度比较求真相 #老曹不求人 #科普实验老曹不求人来自抖音 小值帮你总结了文章的亮点，可以提升阅读效率哦 AI为你总结问AI实验对比大闸蟹与梭子蟹死亡后的腐败过程，发现两者死后均会迅速滋生细菌，无绝对安全期，需彻底煮熟食用。冷藏可延缓但不能阻止细菌繁殖，因低温抑制常温菌却可能促进嗜冷菌生长。相同条件下，梭子蟹菌落少于大闸蟹，可能与其海水低温环境适应性有关，但不代表更安全。组胺毒素在本次12小时内未检出，与前次结果不符，原因待考证。实验条件有限，结果仅供参考，建议优先选购活蟹，尤其老人、儿童及孕妇等群体。